Voorgerechten
Veggie, Gortige tempeh met herfstslaatje van sjalot| appel| walnoot| salie € 14,25
Onze terrine van gemarineerde eendenlever met compote en toast € 20,=
Gekonfijte konijn met rode garnaal| butternut| rupsenzwam| duindoornbes € 18,75
gebakken coquilles met dragon| cantharellen| mousseline| wolk melkschuim € 20,=
Soepen en Tussengerechten
romig soepje van peterseliewortel met broad beans| steeltjes olie € 9,50
“ Bisque” Klassieke kreeftensoep met zeekraal, pernod en geslagen room € 13,75
Gebakken grote garnalen met double créme, tomaat| dragon| Harisa rosa € 17,50
Krokant gebakken Kalfszwezerik met saus van zwarte truffel honing € 19,75
Hoofdgerechten
Vegetarisch gerecht van de dag………. € 25,50
Gelakte zeeduivel met pepelan van gestoomde makreel| lime| wijnzuurkool € 30,=
Gegrilde Tarbotfilet| met| cantharellen| knolselderij| klaverzuring| hazelnoot € 35,75
Wilde eendenborst| Coco de Paimpol| witte bataat| kumquat| Aja amarillo jus € 30,=
Biefstuk van de runderhaas met violette mosterd| groene peper| sjalot € 34,50
Nagerechten
Panna cotta van steranijs met gepocheerde peer| chocolade saus| kletskop € 9,75
Flensjes gevuld met roomijs overgoten met gember en Grand Marnier € 11,=
Proeverij van de vijf zoete zaligheden van de dag € 13,75
Vijf kaassoorten geselecteerd door onze Kaasaffineurs v. Tricht € 16=