Voorgerechten
Veggie, Bloemkool crudo met citrus| saffraan| gekneusde venkel olijf € 14,25
Onze terrine van gemarineerde eendenlever met compote en toast € 19,50
Brandade van zoete bataat met gerookte hertenham| coquille| Yacon € 18,75
Lauwwarme lasagne van knolselder| bloedsinaasappel| kreeft| hazelnoot € 22,50
Soepen en Tussengerechten
Schuimend soepje van gekarameliseerde aardpeer met peer| cranberry crisp € 8,75
“ Bisque” Klassieke kreeftensoep met zeekraal, pernod en geslagen room € 12,75
Gebakken grote garnalen met double créme, tomaat| dragon| Harisa rosa € 16,50
Krokant gebakken Kalfszwezerik met saus van zwarte truffel honing € 19,50
Hoofdgerechten
Vegetarisch gerecht van de dag………. € 24,50
Gebakken Skrei (winterkabeljauw)| redemat | koolrabi | mousseline saus € 29,75
Gegrilde Tarbotfilet winterpostelijn| Jeruzalem artisjok| dashi beurre blanc € 31,75
Hachee stoverij van MRIJ rund met hete bliksem| rode kool atjar € 25,75
Gebakken biefstuk van de runderhaas getopt met tartufo| pastinaak € 31,75
Nagerechten
Luchtige stracciatella parfait| chocolade moes| peer| krokante aardpeer € 9,75
Flensjes gevuld met roomijs overgoten met gember en Grand Marnier € 11,=
Proeverij van de vijf zoete zaligheden van de dag € 13,75
Vijf kaassoorten geselecteerd door onze Kaasaffineurs v. Tricht € 15=