a la carte

Voorgerechten

Veggie, Geroosterde witte bieten salade met artisjok| radicchio| karnemelk           € 14,75               

Onze terrine van gemarineerde eendenlever met compote en toast                      € 20,=

Rode mul gegaard in olijfolie| venkel| zeekraal| avocado| geroosterde sesam          € 18,75

Crudo van coquilles| ingelegde rabarberwortel| butternut| shiso| passie peper       € 20,= 

Soepen en Tussengerechten

 Licht gebonden d’n Osse staartsoep| jalapeño| bladpeterselie| crème cru              € 10,=

“ Bisque” Klassieke kreeftensoep met zeekraal, pernod en geslagen room              € 13,75

Gebakken grote garnalen met double créme, tomaat| dragon| Harisa rosa              € 18,25

Krokant gebakken Kalfszwezerik met saus van zwarte truffel honing                      € 20,=

Hoofdgerechten

Vegetarisch gerecht van de dag……….                                                               € 28,75

Gebakken rogvleugel| met Japanse andoorn| Dutch miso van kapucijners             € 33,=

Gegrilde Tarbotfilet|  peterselie wortel| postelein| schaaldieren mousseline saus  € 35,75

Rib van het Baambrugse big met bloedworst| jus van gezouten citroen                € 30,=

Biefstuk van de runderhaas met eikhaas| harissa knolselder| komijnblad              € 34,75

 Nagerechten 

Cremeaux van citrus en kardemom| druiffruit| Toblerone| mango sorbet             € 11,=

Flensjes gevuld met roomijs overgoten met gember en Grand Marnier                € 12,75

Proeverij van de vijf zoete zaligheden van de dag                                                € 14,75

Vijf kaassoorten geselecteerd door onze Kaasaffineurs v. Tricht                           € 16=                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           






                                                                                                                                                          Copyright©2023  Restaurant de Cantharel   btwnr 806530509B01 kvk 12037659