Voorgerechten
Veggie, Knolselderij wrap’s gevuld met aubergine| jonge sla| gistvlokken € 14,25
Onze terrine van gemarineerde eendenlever met compote en toast € 19,75
Lauwwarm slaatje van zeeduivel| guanciale| wortel manderijn vinaigrette € 18,50
Zure mat van rabarber met coquilles| groene sla| Iberico Bellota ham € 19,75
Soepen en Tussengerechten
Schuimend soepje van doperwt met topping van croutons| furikake| cross € 9,50
“ Bisque” Klassieke kreeftensoep met zeekraal, pernod en geslagen room € 12,75
Gebakken grote garnalen met double créme, tomaat| dragon| Harisa rosa € 16,50
Krokant gebakken Kalfszwezerik met saus van zwarte truffel honing € 19,50
Hoofdgerechten
Vegetarisch gerecht van de dag………. € 24,50
Gegrilde Noordzee tongfilets| doperwten| gebrande prei| Tonburi(landkaviaar) € 31,75
Tarbotfilet crudité van Brusselslof| cantharellen| dashi beurre Blanc € 32,50
Gegrilde “saltimbocca” van kalf en kalfstong| Madeira| bladselderij € 29,75
Gebakken biefstuk van de runderhaas| walnoot| meloes uitjes| laurier € 31,75
Nagerechten
Yoghurt zuiveltaartje mert bloedsinaasappel| blauwe bes| amandel € 9,75
Flensjes gevuld met roomijs overgoten met gember en Grand Marnier € 11,=
Proeverij van de vijf zoete zaligheden van de dag € 13,75
Vijf kaassoorten geselecteerd door onze Kaasaffineurs v. Tricht € 15=