a la carte

Voorgerechten

Veggie, Gortige tempeh met herfstslaatje van sjalot| appel| walnoot| salie              € 14,25               

Onze terrine van gemarineerde eendenlever met compote en toast                      € 20,=

Gekonfijte konijn met rode garnaal| butternut| rupsenzwam| duindoornbes          € 18,75

gebakken coquilles met dragon| cantharellen| mousseline| wolk melkschuim         € 20,= 

Soepen en Tussengerechten

 romig soepje van peterseliewortel met broad beans| steeltjes olie                       €  9,50

“ Bisque” Klassieke kreeftensoep met zeekraal, pernod en geslagen room              € 13,75

Gebakken grote garnalen met double créme, tomaat| dragon| Harisa rosa              € 17,50

Krokant gebakken Kalfszwezerik met saus van zwarte truffel honing                      € 19,75

Hoofdgerechten

Vegetarisch gerecht van de dag……….                                                               € 25,50

Gelakte zeeduivel met pepelan van gestoomde makreel| lime| wijnzuurkool         € 30,=

Gegrilde Tarbotfilet| met| cantharellen| knolselderij| klaverzuring| hazelnoot       € 35,75

Wilde eendenborst| Coco de Paimpol| witte bataat| kumquat| Aja amarillo jus    € 30,=

Biefstuk van de runderhaas met violette mosterd| groene peper| sjalot               € 34,50

 Nagerechten 

Panna cotta van steranijs met gepocheerde peer| chocolade saus| kletskop         €  9,75

Flensjes gevuld met roomijs overgoten met gember en Grand Marnier                € 11,=

Proeverij van de vijf zoete zaligheden van de dag                                                € 13,75

Vijf kaassoorten geselecteerd door onze Kaasaffineurs v. Tricht                           € 16=                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           






                                                                                                                                                          Copyright©2023  Restaurant de Cantharel   btwnr 806530509B01 kvk 12037659