Voorgerechten
Veggie, Specerijen atjar van rode kool| dadels| walnoot| ingelegde kuifhyacint € 14,75
Onze terrine van gemarineerde eendenlever met compote en toast € 20,=
Gekonfijte konijn met rode garnaal| butternut| rupsenzwam| duindoornbes € 18,75
Gebakken coquilles met dragon| cantharellen| mousseline| wolk melkschuim € 20,=
Soepen en Tussengerechten
Romig soepje van pastinaa| verse gember| gekonfijte fazant| palmkool olie € 10,=
“ Bisque” Klassieke kreeftensoep met zeekraal, pernod en geslagen room € 13,75
Gebakken grote garnalen met double créme, tomaat| dragon| Harisa rosa € 18,25
Krokant gebakken Kalfszwezerik met saus van zwarte truffel honing € 20,=
Hoofdgerechten
Vegetarisch gerecht van de dag………. € 28,75
Hollandse rode mul| kruidige pompoen| winterpostelein| schaaldierensaus € 30,=
Gegrilde Tarbotfilet| met| cantharellen| knolselderij| klaverzuring| hazelnoot € 35,75
Biefstuk van de runderhaas met violette mosterd| groene peper| sjalot € 34,50
Gebraden hertenkalf rugfilet| paarse bataat| aardpeer| saus vadouvan € 35,75
Nagerechten
Pure chocolade moes| sabayon| honeycomb| Tarocco| butternut roomijs € 9,75
Flensjes gevuld met roomijs overgoten met gember en Grand Marnier € 11,=
Proeverij van de vijf zoete zaligheden van de dag € 13,75
Vijf kaassoorten geselecteerd door onze Kaasaffineurs v. Tricht € 16=