a la carte

Voorgerechten

Veggie, Specerijen atjar van rode kool| dadels| walnoot| ingelegde kuifhyacint         € 14,75               

Onze terrine van gemarineerde eendenlever met compote en toast                      € 20,=

Gekonfijte konijn met rode garnaal| butternut| rupsenzwam| duindoornbes          € 18,75

Gebakken coquilles met dragon| cantharellen| mousseline| wolk melkschuim         € 20,= 

Soepen en Tussengerechten

 Romig soepje van pastinaa| verse gember| gekonfijte fazant| palmkool olie             € 10,=

“ Bisque” Klassieke kreeftensoep met zeekraal, pernod en geslagen room              € 13,75

Gebakken grote garnalen met double créme, tomaat| dragon| Harisa rosa              € 18,25

Krokant gebakken Kalfszwezerik met saus van zwarte truffel honing                      € 20,=

Hoofdgerechten

Vegetarisch gerecht van de dag……….                                                               € 28,75

Hollandse rode mul| kruidige pompoen| winterpostelein| schaaldierensaus           € 30,=

Gegrilde Tarbotfilet| met| cantharellen| knolselderij| klaverzuring| hazelnoot        € 35,75

Biefstuk van de runderhaas met violette mosterd| groene peper| sjalot                € 34,50

Gebraden hertenkalf rugfilet| paarse bataat| aardpeer| saus vadouvan                 € 35,75

 Nagerechten 

Pure chocolade moes| sabayon| honeycomb| Tarocco| butternut roomijs            €  9,75

Flensjes gevuld met roomijs overgoten met gember en Grand Marnier                € 11,=

Proeverij van de vijf zoete zaligheden van de dag                                                € 13,75

Vijf kaassoorten geselecteerd door onze Kaasaffineurs v. Tricht                           € 16=                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                           






                                                                                                                                                          Copyright©2023  Restaurant de Cantharel   btwnr 806530509B01 kvk 12037659